秋田県産 あきたこまち 2kg 1袋 【無洗米】 令和6年産 米 お米

あきたこまちは粒が大きく、ふっくらモチモチのお米です。旨みや甘みが強いにもかかわらず、バランスが良いのでいくらでも食べられる程あっさりとしています。
おかずの味を引き立ててくれるお米ですので、繊細で比較的薄味の和食との相性が非常に良いです。
刺身やお寿司にも良く合います。

秋田県と岩手県との県境を南北に連なる奥羽山脈が、冷たく湿った北東風（ヤマセ）をブロックし、冷害から稲を守り、さらに奥羽山脈越えの風は、時にフェーンの風となり気温を一気に上昇させます。これは「宝風」とも呼ばれ稲の生育を促します。
米作りは秋田県民の誇りです。古くから稲作中心の農業を営んできた秋田では、恵まれた気候風土のもと、高度に熟達した栽培技術が脈々と受け継がれてきました。
豊かな経験と手間を惜しまないひたむきな熱意が、あきたこまちには込められています。

一年に一度しか収穫できない「野菜」であるお米は、保管状況が大きく品質に影響するため、弊社では工場に大容量の低温倉庫を有し、最適な状態でお米を保管しております。
大型の最新式精米機でお米の温度が上がらないようにゆっくりと精米し、食味の低下を防いでいます。
国家資格である農産物検査員の資格を持った者が3名在籍しており、品質管理室と連携して、玄米・精米の品質確認を行っております。

・通常の精米機で表皮および粗ぬかを取り除きます。
米にごくわずかな水を加えて、米の微粉ぬか層をやわらかくします。
熱付着材（タピオカ等）を入れてかき混ぜることにより、ぬかが熱付着剤に吸着します。そのようにして、うまみを残したまま軟らかくなった微粉ぬか層だけを取り除きます。

・通常の精米は研ぐ人によっては洗い過ぎ、うまみまで流してしまう等バラつきがありますが、無洗米は誰でも簡単においしく炊くことができます。また、何度も水を変える必要がないので、水道代を大きく節約することができます。