ヤマキ お徳用煮干 240g 1個

毎日のだし取りに使って頂けるお徳用、大容量タイプの「煮干し」です。
コクがあり、風味の強いだしがお楽しみいただけます。

【美味しいだしの取り方】
?鍋に水とにぼしを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて
　　10分以上煮ます。
?その間、浮いたアクはていねいに取り除きます。
?火を止めて、にぼしを取り出します。
※にぼしは水量の2〜5％(例えば水1リットルに20〜50ｇ)を
　　お使いください。

【材料】2人前・・・調理時間12分
豚肉：60ｇ
大根：80ｇ(3ｃｍ)
にんじん：1/3本
ごぼう：1/4本
長ねぎ：20ｇ
こんにゃく：1/3枚
ごま油：大さじ1
だし汁：400ｍｌ
味噌：大さじ2
万能ねぎ：適量

【作り方】
1、豚肉は食べやすい大きさに切る。
　　野菜も適当な大きさに切り、
　　こんにゃくはひと煮立ちさせてアク抜きしておく。
2、鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒める。色が変わったら、
　　（１）の野菜を加え、油が回るよう軽く炒める。
　　だし汁を加え、弱火で煮て火を通す。
3、味噌を加え、火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。

【材料】4人前・・・調理時間45分
鶏もも肉：1枚
干ししいたけ：8枚
ごぼう：1本
れんこん：小1節
にんじん：1/2本
ゆでたけのこ：100ｇ
こんにゃく：1枚
絹さや：12枚
サラダ油：大さじ1
だし汁：1カップ(200ｍｌ)
Aしょうゆ：大さじ2
Aみりん：大さじ2
A砂糖：大さじ2
A塩少々

【作り方】
1、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2、干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸をとって大きければ半分に切る。
　　ごぼうは乱切りに、れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから
　　6mm厚さに切り、それぞれ薄い酢水にさらす。
　　人参は乱切りに、たけのこはくし切りにする。
　　こんにゃくは表面に斜め格子に包丁目を入れて3cm角に切る。
3、鍋にサラダ油を熱し、火を止めて1.の鶏肉を入れ、ひと混ぜしてから
　　再び火にかけ炒める。肉の色が変わったら、
　　2.の材料を加えて炒め合わせる。(A)を加え、煮立ったらアクをとり、
　　ふたをして弱めの中火で30分ほど煮る。
4、野菜に火が通ったら、ふたをとり、強火で煮汁がなくなるまで
　　煮つめる。器に盛り、ゆでた絹さやを添える。