ミツカン 業務用黒酢 1L 2本

ミツカン　黒酢は国産玄米だけを使用し醸造して作った、芳醇で個性豊かな味わいの米黒酢です。
玄米由来のうまみ成分を豊富に含んでいる黒酢です。
ミツカン　黒酢の個性が活かせる適度な風味とコクがあり、くせが少なく、やわらかな酸味が特長です。
黒酢豚、黒酢あんかけ、中華ピクルスなどの中華料理や、野菜のサンラータンなどのエスニック料理、酢の物などの和食にも使いやすい品質です。
※ミツカン　業務用黒酢は業務用製品ですが、一般消費者の方にもお使い頂けます。

【材料】（2人分）
豚ロース肉　とんかつ用 250g
しょうゆ 7.5ml
こしょう 少々
たまねぎ 50g
赤パプリカ 35g
グリーンアスパラガス 30g
揚げ油 適量
サラダ油 適量
＜衣＞
溶き卵 25g
片栗粉 21.67g
揚げ油 適量
＜甘酢＞
ミツカン　業務用黒酢 30ml
しょうゆ 30ml
砂糖 27g
水 50ml
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 4.5g
水 7.5ml

【作り方】
1. 豚ロース肉は2cm幅に切ってしょうゆとこしょうで下味をつけ、＜衣＞をつけて揚げる。
2. たまねぎ、赤パプリカは一口大の乱切りにする。アスパラガスは5cm長さに切って素揚げする。
3. フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎ、赤パプリカを炒める。＜甘酢＞の調味料をいれて煮立ったら＜水溶き片栗粉＞でとろみをつける。
4. [1]とアスパラガスを加えてからませる。

【材料】（1人分）
チンゲンサイ 15g
生しいたけ 10g
長ねぎ 30g
にんじん 10g
ミニトマト 20g
うずら卵 20g
ミツカン　業務用黒酢 10ml
砂糖 1.8g
塩 0.9g
水 8ml
花椒（ホアジャオ） 適量

【作り方】
1. チンゲンサイは4cm、生しいたけは4つ割りに、長ねぎは3cmの長さに切りかのこに切れ目を入れ、にんじんは5mm幅の輪切りに切っておく。
2. 黒酢、砂糖、塩、水、花山椒をあわせた中華ピクルス液を沸騰させたら、[1]の野菜とうずら卵、ミニトマトを入れて一煮立ちさせ、火を止めて冷ましておく。

【材料】（2人分）
木綿豆腐 1/2丁
たまねぎ 1/2個
サラダ油　（炒め用） 適量
豚ひき肉（業務用） 100g
卵 1/2個
塩 1g
こしょう 少々
サラダ油 適量（焼き用）

しょうが　（みじん切り） 6g
長ねぎ　（みじん切り） 20g
にんにく　（みじん切り） 1/2片分
ミツカン　業務用黒酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

＜お好みの付け合せ＞ 適量

【作り方】
1. 木綿豆腐はよく水気をきっておく。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒める。
2. ボウルに[1]と豚ひき肉、卵、塩、こしょうを入れてよく練り、小判型にする。
3. フライパンにフライパンにサラダ油を熱し、[2]を中火で焼く。片面が焼けたら返して、弱火にしてフタをし、完全に火を通す。
4. しょうが〜ごま油をよく混ぜ合わせ、薬味ソースを作る。
5. 皿に[3]のハンバーグをのせ、[4]の薬味ソースをかける。＜お好みの付け合せ＞を添える。