GABAN ギャバン オールスパイス 1個 ハウス食品

オールスパイスは、ミックスしたスパイスではなくて1種類のスパイスです。
シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りを持つことから、
この名がつけられたと言われています。
料理としては、肉、スープ、マリネ、ピクルスなどの他、
甘いもの（ジャム、クッキーなど）にも合います。
オールスパイスの原産地と主たる生産地はジャマイカです。
16世紀後半に、スペインの探検家「フランシスコ・フェルナンデス」によって、
オールスパイスの木は発見され、その後、ヨーロッパに伝えられました。
見た目がペパーに似ていたことから「ピミエンタ」（pimenta/ペパーの意味）
と名づけられ、現在ジャマイカでは「ピメント」と呼んでいます。
ナツメグ、シナモン、クローブ、オールスパイスに共通しているのが、
オイゲノールという成分。これらの4つはブレンドして使うのによいスパイスです。
ハンバーグなどのひき肉でナツメグを使われる方は多いと思いますが、
ナツメグをベースにクローブ（香りが強いので少なめに）、
シナモン、オールスパイスを一緒に入れるとより深みのある味になります。