【200g×3食】富山県北アルプスの天然水仕立て　ふんわりごはん　添加物不使用　8セット（計24食）ウーケ　パックご飯

おいしい パックご飯
ウーケのパックご飯は、北アルプスの天然水（黒部皮扇状地湧水群）で炊き上げています。新鮮でおいしいお水で炊き上げたごはんは、電子レンジでチンしても美味しく、出来たての味そのまま食べれます。炊き忘れや、料理をする気になれないときも手軽に美味しいごはんを！

北アルプスの天然水
黒部川は、北アルプスの中央部に位置する鷲羽岳に源を発し、深いＶ字形の黒部峡谷を通って日本海に流れ込みます。水に溶けにくい硬い岩の間を流れるため、その水質はカルシウムや鉄などの成分が少なく、まろやかで飲みやすい軟水の特徴を持っています。

黒部川扇状地は愛本地区（黒部市）を扇の要として、扇頂角60度、扇頂から扇端までの距離が13.5kmで、典型的な扇状地としては日本一大きいといわれています。

扇頂部の愛本地区の水量は年間28億トンで、14億トンは発電と灌漑用に使用され、残りの14億トンは黒部川本流に流れます。扇状地の地下水は、飲料水などの生活用水や工業用水に使われ、海岸部では湧水や自噴水となり、その一部が「黒部川扇状地湧水群」となっています。

１．張込み・・・精米工場からトラックで入荷された原料精米は、保管倉庫で一旦保管されます。保管した原料精米を使用して入荷検査を行います。
２．精選・・・精米工場ですでに異物除去された原料精米は、ここで改めて各種の異物除去機に通します。
３．浸漬・・・精選が終了した原料精米は浸漬工程で十分に吸水させます。
４．充填・・・別とコンベア運ばれた浸漬米は、充填用のタンクに投入された後、容器に充填されます。
５．殺菌・・・搬送カセットに乗せられた浸漬米入りの容器は、RICと呼ばれる3つの釜の高温短時間殺菌機に進みます。
６．加水・・・加水は「クラス100（NASA規格）」と呼ばれる非常に清浄な空間で行います。加水用の水は地下90ｍから採取する天然水に、何も加えず、高温殺菌を施して使用します。

１．炊飯・・・浸漬米と炊き水が入った容器は、24食入りの搬送カセットに載ったまま炊飯工程に進みます。10分以上かけて無菌の高温クリーンスチームで炊飯されていきます。
２．シール・・・炊きあがったごはんが入った容器は、シール工程に進みます。この空間も加水工程と同様に「クラス100」と呼ばれる非常に清浄な空間です。
３．蒸らし・・・蒸らし工程は製品の水分と味の均質化を目的とします。
４．検査・・・製造全品に対して、次の順で検査を行います。
（1）リークテスター・・・シール不良や穴開きが無いか密封状態の検査。
（2）X線検査装置・・・金属等、異物が混入していないかX線を照射して検査。
（3）金属探知機・・・X線とのダブルチェックで金属が混入していないか検査。
（4）重量検査装置・・・適正な重量になっているか検査。
５．包装・・・検査に合格した製品は包装工程に進みます。包装後、自動ラック倉庫で保管をします。
６．出荷・・・自動ラック倉庫に保管されている間に、サンプリングした製品で品質検査をします。この検査に合格した製品のみが出荷されます。

SQFによる品質管理
SQFとは「Safe Quality Food」の頭文字をとったもので、製品の安全や品質を管理する仕組みとして豪州で生まれ、世界各国に広がり、支持を得ている国際認証規格です。世界最大の小売「ウォルマート」が取引先にSQF認証取得を義務付けるなど、米国の小売協会を中心として高い信頼が置かれる安全・品質管理システムです。

HACCP（危害分析）の管理手法をベースとし、マネジメントプログラムとしてHACCPに欠けている部分を補強した内容になっています。