スペイン　コドルニウ クラシコ セコ スパークリングワイン　白　やや辛口　375ml 1本　日本酒類販売　カヴァ　カバ

CAVA(カバ）の創始者、コドルニウ
カバは、シャンパーニュと同じ伝統製法（瓶内二次発酵）による スパークリングワインです。他の製法（タンク内発酵や炭酸ガス注入）に比べて手間がかかる分、まろやかで繊細な泡が長く楽しめます。

コドルニウの当主であったホセ・ラベントスがカタルーニャの伝統的な品種とシャンパーニュで学んだ技術を用いてスパークリングワインを造ったことが起源となり、1872年に、コドルニウによって初めてカバが誕生しました。

カバの基本品種はスペイン在来の3品種マカベオ、チャレッロ、パレリャーダです。コドルニウはカバに初めてシャルドネとピノ・ノワールを使用し、かつてはカバの使用品種ではなかった2品種の品質と有効性を訴え続けた結果、ワイン法が改定され、この2品種の使用を認めさせた実績を持っています。

＜品質に対するこだわり＞ コドルニウの素晴らしいワインの味わいを支えている自社畑の総面積は3,000ha以上におよび、ヨーロッパの中でも有数の規模を誇ります。自社および創業一族が所有している畑からのみブドウを調達し、徹底した技術指導も行われています。また、早くからオーガニックワインの醸造にも着手していました。 コドルニウのワイン造りのポリシーは「おいしいスパークリングワインを造るには、良い葡萄から」そのために取り入れた下記のような栽培方法・栽培技術により得られる味わい深いブドウが、コドルニウの確かな味わいを支えています。