こちらの商品もおすすめ
商品説明
【めざしたのは、八代目儀兵衛の「外硬内軟」というひと粒のうまさ。】
■八代目儀兵衛の「外硬内軟」というひと粒のうまさ
本物のおいしさをご家庭に届けたい。
京の米老舗八代目儀兵衛が理想とする
粒の輪かくと甘み際立つ「外硬内軟」の炊き上がりを、炊飯器で再現しました。
【八代目儀兵衛の炊き方のこだわり】
浸し:お米にストレスをかけずにじっくりと吸水させる
再加熱:加熱後に残った余分な水分を飛ばすため再加熱
蒸らし:高温を維持したまま蒸らす
【日立独自の炊飯方式[極上ひと粒炊き]】
[極上ひと粒炊き]には、八代目儀兵衛の「外硬内軟」に仕上げる3つのポイント、
1.浸し 2.再加熱 3.蒸らし、が生かされています。
・炊き方のこだわりは“浸し”から。
“浸し”の工程で水温に合わせて火加減や浸し時間を調整。
水温が変わっても、米の芯まで一定の水分を吸水させます。
【圧力&スチーム】
■支えとなるテクノロジーは圧力&スチーム
じっくりと米に吸水させたら、圧力をかけながら最高1.3気圧まで加圧し、
沸点を最高107℃まで上昇させて高温で加熱。
↓
余分な水分を飛ばした後、圧力をかけたまま、さらに最高107℃のスチームを使い、
高温を維持しながらじっくり蒸らす。
↓
八代目儀兵衛も認める「外硬内軟」の炊き上がりを炊飯器で実現しました。
・0.5合から2合までの少量をおいしく「少量」ボタンで設定
少ない量でも「外硬内軟」の炊き上がり。
少量を炊くときは、内釜内の上部空間が広くなり温度が下がりがちに。
そこで、スチームとヒーターで高温をキープし、少量でもおいしく炊き上げます。
炊き上がりを「ごはんソムリエ」が評価*1
*1 当社 2019 年度商品 RZ-W100CM の「白米・極上ふつう」コース少量炊飯設定で
0.36L (2 合)を炊飯したごはん(茨城県産コシヒカリ)を食味。
少量炊飯設定の性能については RZ-W100DM と同等です。コメントは個人の感想です。
【大火力 沸騰鉄釡】
■おいしく炊くには、高い「発熱性」「伝熱性」「蓄熱性」が大切
・大火力 沸騰鉄釡
鉄とアルミを合わせた多層な金属を採用し、大火力と軽さを実現。
内釜底面の「凸底形状」で発熱面積を広げて、さらに泡を発生させ、ひと粒ひと粒に大火力の熱を伝えます。
・全周断熱構造
軽量で使いやすい内釜を実現するために、本体側に蓄熱性を持たせました。
ふたとボディに伝熱性の低い素材を採用し、空気断熱層などで熱を閉じ込めます。
・【内釜】軽量約790g 【内釜】カーボンフッ素6年保証
【蒸気カット】
■蒸気カット
炊飯時の外に出る蒸気をカット*1 するから、置き場所に困らずキッチン快適。
スライド式の棚の中にも置けて便利。
*1 日立GLS調べ。炊飯コースや周囲環境などによって排出蒸気量や見え方は異なります。
【好みや用途にあわせて選べる。「極上」コース】
■今日のごはんにもうひとこだわりを
好みや用途にあわせて選べる。「極上」コース
・極上しゃっきり:加熱せずに短時間浸してから「圧力加熱」。
「圧力スチーム蒸らし」を短くすることで、しゃっきりと炊き上げ。カレーやチャーハンにおすすめ。
・極上ふつう:約40℃でじっくり浸し、「圧力加熱」。
圧力をかけながら、スチームでしっかり蒸らして、「外硬内軟」に炊き上げ。
・極上もちもち:加熱せずに長時間浸し、「圧力加熱」。
しっかり蒸らして、もちもちに炊き上げ。冷めてもおいしいごはんが炊ける。
・極上すしめし※白米・無洗米のみ対応
酢合わせをして完成するよう米が吸水しすぎないうちにすばやく加熱。
圧力をかけながら一気に沸点を上昇させて高温で加熱し、
圧力をかけたままスチームを使い高温で短時間で蒸らすことで、すしめしに合った粘りを抑えた炊き上がりに。
「極上」コースはいろいろなお米で炊飯できます。
白米・無洗米 / 玄米 / 発芽玄米 / 雑穀米 / 麦ごはん(押し麦・もち麦)
・ 少量でも食感を炊き分け
少量炊飯設定時にも、お好みの炊き上がりを選べます。
・食卓を彩る、いろいろな炊飯コース。
炊込みごはん・おこげ・おかゆ・おこわに加え、お赤飯やピラフなども炊くことができます。
商品仕様/スペック
開封後はお客様のご都合による返品はお受けできません。返品については、ご利用ガイド「返品・交換について」を必ずご確認の上、お申し込みください。
レビュー
総合評価に有効なレビュー数が足りません
2.0
2023年11月27日 21時39分
lca******** さん
購入商品:日立 炊飯器 ふっくら御膳 RZ-W100EMK 5.5合炊き 圧力&スチーム IHタイプ 漆黒
キッチン家電の人気ランキング
最近見た商品
商品を閲覧すると履歴が表示されます
掲載商品の情報について
- ・掲載している情報の精度には万全を期しておりますが、その内容の正確性、安全性、有用性を保証するものではありません。
- ・現在ご覧になっているページは、この商品を取り扱うストアによって運営されています。ページに記載されている内容や商品、ご購入に関するご質問は、直接各ストアにお問い合わせください。