GABAN ギャバン ナツメグ 1個 ハウス食品

ナツメグは東南アジアのモルッカ諸島の原産。
肉の臭みを消す効果のあるスパイスとして、古くから西洋で
珍重されてきたスパイスです。
17世紀からこの地を支配したオランダは栽培地を限定し、
生産と販売を独占し莫大な利益を得ていました。
しかし、18世紀後半にフランス人が持ち出し、
モーリアンス島（マダガスカル島東方の火山島）で栽培に成功したことで
その独占は崩れました。
果実を割って種のまわりの皮（メース）をはぎ取り、カラカラと音がするまで
種子を天日で乾燥した後、木槌で割って中の仁（ナツメグ）を取り出します。
ナツメグというとまずハンバーグを思い浮かべる方が多いと思います。
ナツメグの刺激的な香りは、挽き肉に混ぜて加熱すると
消臭効果を発揮します。
挽き肉にナツメグを加えてしっかりと練りましょう。
冷めても肉の臭みを押さえてくれるので、お弁当にも最適です。
ロールキャベツやミートボールにも是非使ってみましょう。