ヤマキ 徳一番花かつお 70g 1袋

「徳一番花かつお」は花の見た目が好ましく、しっとり柔らかいことが特長です。
また、削ったときの「豊かな香り」を密閉包装してお届け！
フワっと香るかつお節の香りをお楽しみいただけます。

かつお節を薄く削っておりますので、たこ焼き、お好み焼き、焼きそば、
焼きうどん等さまざまな料理にトッピングしてもお楽しみいただけます。

材料
徳一番花かつお…30g
水…1L

1.鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。
2.沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。
3.かつお節が鍋底に沈むまで1〜2分おく。
4.ふきん等を敷いたザルで静かにこす。
☆ポイント☆
かつお節を絞るとえぐみが出てしまうので注意！

☆だし氷
材料
水…1L
徳一番花かつお15g

1.鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。
2.沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。
3.かつお節が鍋底に沈むまで1〜2分おく。
4.ふきん等を敷いたザルで静かにこす。
5.だしを冷ましたら清潔な製氷皿1つに大さじ2（30ml）ずつ入れて凍らせる。
【粗熱の取り方】
自然に冷めるのを待つには時間がかかり、空気中の雑菌が付着し増殖する可能性があるため、短い時間で熱を取るのが大切です。
・大きめのボウルに氷を敷き詰め、その上にだしのお鍋を置き冷ます。
・保冷剤の上に直接お鍋などを置いて冷ます。
【だし氷の使用方法】
使用する際は必ず鍋や電子レンジで加熱し速やかに解凍してください。1〜2週間を目安にご使用ください。
※目安の期間であっても味やにおいに異常を感じられたらご使用をお控えください。

材料(1人前)
うどん…1玉
かまぼこ…2切れ
A割烹白だし…大さじ2
A水…カップ1・1/4
Aみりん…小さじ2
Aうすくちしょうゆ…少々
かつお節…適量
青ネギ小口切り…適量

≪作り方≫
1.鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、うどんを加えさらにひと煮立ちする。
2.丼に盛り、かまぼこ、かつお節、青ネギをのせる。