ヤマキ　(N)業務用花かつお500gA

鰹節屋ヤマキがおススメする、プロも使用している業務用の花かつおです。
国内産かつお節を香り引き立つ遠赤外線加工法を採用しています。
たっぷり500ｇサイズの特大サイズですので、汁物、煮物、麺用だし等、
毎日いろいろな料理へご使用いただけます。

当商品はかつお荒節を使用しております。
かつお節には「荒節」と「枯節」があり、本品はかつお荒節を削ったものです。
荒節は、生切りしたカツオを煮て、カシやナラ等の薪を焚いて煙でいぶして
乾燥させた（焙乾）状態をいいます。
ですので、焙乾香と言われるかつお節独特の香りが残り、
適度な酸味のある味わい深いだしを取ることができます。

【おいしいだしの取り方】
?鍋に水650ｍｌを入れて火にかけ沸騰したら火を止めます。
?かつお節約20ｇを入れてかつお節が鍋底に沈むまで
　　1〜2分程度そのまま置きます。
?ふきん等でかつお節を静かにこします。

だしって簡単♪チャレンジしてみよう！

＜だしがらでもう１品＞かつおふりかけの作り方
?だしを取った後のだしがらを包丁で細かく切ります。
??にめんつゆを適量からめて、水分がなくなるまでフライパンで煎ります。
?お好みで白ごまを加えるとより一層おいしく出来上がります。

【材料】4人前・・・調理時間8分
豆腐：1丁
乾燥ワカメ：大さじ2
だし汁：カップ4
味噌：大さじ4
ねぎの小口切り：適量

【作り方】
1、わかめは水でもどして水気をきる。豆腐はひと口大に切る。
2、鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら味噌を溶き入れる。
3、再び煮立つ直前に1のわかめ・豆腐を加え、火を止める。
　　お好みでねぎをのせる。

【材料】4人前・・・調理時間25分
豚バラ薄切り肉：200ｇ
じゃがいも：500ｇ
人参：1本
玉ねぎ：大1個
しらたき：200ｇ
絹さや：12枚
Aだし汁：400ｍｌ
A砂糖：大さじ2
Aみりん：大さじ3
Aお酒：大さじ4
醤油：大さじ4
サラダ油：大さじ2

【作り方】
1、豚肉はひと口大に切る。
　　じゃがいもは大きめの乱切りにして水にさらす。
　　にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切り、
　　しらたきは食べやすい大きさに切って下ゆでする。
2、絹さやはスジを取って下ゆでし、斜め半分に切る。
3、鍋に油を熱して1の豚肉を炒め、火が通ったら、
　　1の具材をすべて加えて炒め、Aを加える。
4、ひと煮立ちしたらアクを取り、醤油を加えて落としぶたをして
　　味がしみ込むまで煮る。
5、器に盛り、2の絹さやを散らす。