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開栓後は、保存料無添加の為、すぐ冷蔵庫（10℃以下）に入れ、清潔なスプーン等を用い、1ヶ月を目安にお召し上がりください。時として山椒の一部が舌にザラついたり、しょうがの細長い繊維が目立つ場合がありますが、品質上問題ありません。