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●温度が高くなるとみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、着色を抑えることができます。●酵母の働きによる容器の膨らみを防ぐために、蓋に通気口（バルブ）が付いています。みそが漏れることがありますので、容器を横や逆さにしないでください。●容器にお湯を入れたり、電子レンジで使用したりしないでください。●茶褐色の粒が含まれることがありますが大豆の一部です。