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塩糀(塩こうじ)
塩糀(塩こうじ)
マルコメ 生塩糀200g 412294 1セット(2袋)

マルコメ 生塩糀200g 412294 1セット(2袋)

ブランド: マルコメ
4.56 (34件のレビュー)

449(税込)

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商品説明

米こうじと塩、水を合わせ、発酵・熟成させた「塩糀」(塩麹・塩こうじ・しおこうじ)。古くから日本の食卓で活用されてきた発酵調味料です。米こうじ由来のコクと甘味、旨味があるので塩の代わりに料理に使うだけでいつものメニューがワンランク上の仕上がりになります。肉や魚を漬け込んで焼けばしっとりジューシーな仕上がりに、野菜を漬けて漬物にも。便利なスパウト仕様です。

毎日の生活に糀をプラス

はこちら

毎日の食生活に、日本古来の糀を手軽にプラスしてもらえたら。そんな思いから生まれたブランド「プラス糀」。
マルコメの女性スタッフが中心となり、女性の視点から商品を企画・開発。
味噌や塩糀などの基礎調味料を中心に日常の様々なシーンで、より簡単に糀の良さを楽しめる多彩な商品を展開しています。

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫塩糀揚げ鶏

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫塩糀揚げ鶏

生塩糀で漬け込んでから揚げれば、ふんわりジューシーな唐揚げに。
【材料】(2人分)
鶏もも肉:1枚(約300g)
小麦粉:適量
クレソン:1/2把
(a)生塩糀:大さじ3
(a)生姜汁:大1片分
(a)おろしにんにく:1/2片分
揚げ油:適量

【作り方】
1.鶏肉は一口大に切り、(a)をよくもみこんでおく。(最低20分〜1・2日、漬けこんだまま保存可能)
2.[1]の表面に小麦粉をはたき、170度に熱した揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。器に盛り、クレソンをあしらう。

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫トウフソースのエッグベネディクト

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫トウフソースのエッグベネディクト

クリーム風トウフソースならヘルシーなエッグベネディクトです。[ソイフードマイスター園原ゆかりさん考案レシピ]
【材料】(2人分)
木綿豆腐: 1/2丁
牛乳:大さじ1
卵:2個
ハム:6枚
イングリッシュマフィン:1個
生塩糀:小さじ1
コンソメ:小さじ1
チリペッパー:お好みで

【作り方】
1.豆腐をよく水切りしておく。豆腐は手で細かくし牛乳・コンソメ・「生塩糀」をフードプロセッサーに1分ほどかけトウフソースを作る。卵はポーチドエッグにする。
2.半分に切ったマフィンをトースターで軽く焼き、ハム、ポーチドエッグを乗せ、上から[1]のトウフソースをたっぷりかける。お好みでチリペッパーをかけ、いただく。

糀の酵素とそのはたらき

糀の酵素とそのはたらき

アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、ペクチナーゼなど、糀には30種類以上の酵素が含まれていると言われており、ビタミン類を生成する働きや、消化のサポートをする働きがあることから、美容健康面でも注目されています。

商品仕様/スペック

表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
無し
栄養成分表示
大さじ約1杯(15g)当たり エネルギー:29kcal、たんぱく質:0.4g、脂質:0.1g、炭水化物:6.3g、食塩相当量:1.4g
原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
米こうじ(国内製造)、食塩/酒精
種類
200g 、塩麹
ブランド
内容量
200g
メーカー名
マルコメ
JANコード
4902713125932
商品番号
8084339
返品について
返品不可
お客様のご都合による返品はお受けできません。※商品の発送時点で、賞味期限まで残り30日以上の商品をお届けします。※商品の色や質感を出来るだけ忠実に再現するよう心がけていますが実物と若干異なる場合がございます。※多くのお客様にご利用いただくため、同一のお客様からの大量のご注文、同一のお届け先への大量のご注文は、ご注文のキャンセルをさせていただく場合がございます。※一緒にご注文する商品、またはお届け地域等により翌日配達ができない場合があります。
備考
ご注意【免責】
アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。
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この商品のレビュー

4.56 (34件)

4.0

2021年3月12日 13時31分

kay******** さん

友人に食材が美味し区なると聞いて、購入…
友人に食材が美味し区なると聞いて、購入しました。 私は第一に、健康に良いものを食べたい。発酵食品の 効果を期待します。

5.0

2020年9月6日 0時32分

xsw******** さん

これでお肉を漬け込むと、柔らかくなり美…
これでお肉を漬け込むと、柔らかくなり美味しいです。これだけの味付けでも十分おいしくできました。

5.0

2019年8月22日 15時53分

yu_******** さん

使いやすい
鶏ハムを作るのに使っています。このメーカーのものがまろやかで美味しいと思います。

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