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【LOHACO限定】伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 95g 1セット(2袋入) 平松食品 オリジナル

【LOHACO限定】伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 95g 1セット(2袋入) 平松食品 オリジナル

ブランド: 平松

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商品説明

【LOHACO ごはんのおとも】国内で獲れた鮮度の良いイワシを焼き、魚煮籠に詰めて炊き上げました。無添加の調味料のみを使用した伝統の味わい。※LOHACO限定商品【ロハコごはん】 アスクル限定・ロハコ限定

伝統製法「魚煮籠」で炊き上げた、無添加いわし甘露煮

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

三河つくだ煮の老舗、愛知県豊川市の平松食品が国産いわしの生原料(冷凍)から加工し、「焼き上げ」「炊き上げ」「仕上げ」まで、すべて自社工場で仕上げたいわしの甘露煮が「LOHACO ごはんのおとも」に加わりました。

とくにこだわっている点は、炊き上げ時に竹で編んだ籠(魚煮籠)を使用していること!炊き上げが進むにつれて柔らかくなる魚を煮崩れしない様に包み込み、均一な出来栄えを実現する伝統製法です。

国内産の原料を使用し、保存料・着色料はもちろんの事、化学調味料不使用で作りました。

「良い甘露煮は、良い原料でなければ作れない。」原料の吟味を常に怠りません

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

「良い甘露煮は、良い原料でなければ作れない。」
先代の教えをかたくなに守り、常に原料の吟味を怠りません。
イワシ原料は、国内産(主に日立・鹿島沖〜房総沖)を使用しており、甘露煮原料として最適な時期に年間使用量を確保します。
年間を通じて安定した品質を保つための努力は、より良い甘露煮づくりの第一歩と考えております。

味つけの醤油は、本醸造うすくち醤油とたまり醤油の2種類を使用。
うすくち醤油ならではの醤油らしい塩味とたまり醤油ならではの濃厚な大豆の旨味が、佃煮に仕上げた時に奥深い味につながります。
甘味は、砂糖に加え、麦芽水あめを使用しており、そのコクが奥深い醤油の味との相性が良く、丸みを帯びた甘味を生んでおります。
シンプルな原料を使用するからこそ、丁寧な製法により美味しさが生まれます。

旨みを凝縮する伝統の「魚煮籠」で炊き上げます

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

選び抜いたイワシは、まず焼工程へ。
じっくりと焼き上げてから佃煮にしていく事により、魚の持つ余分な脂と雑味を落とし、煮汁の味が中までしっかりと入りやすくします。

焼き上げたイワシは、魚煮籠と呼ばれる特製の竹籠に手作業で丁寧に並べられます。炊き上げ時に均等に味が行き渡り、見た目も美しく仕上がる様に独自の並べ方で盛り付けます。
炊き上げ工程は、特注の専用2重蒸気釜を使用。約2時間、蒸気で炊き上げる事により、イワシに均一に味が入り、煮汁を焦がす事なく、旨味を凝縮する事が出来ます。
炊き上がったイワシは、煮汁に一晩漬け込み、味をじっくりと中まで浸み込ませます。

開発者の声「おいしさのため、昔ながらの竹籠を使用した製法にこだわり続けています」

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

「一つ一つの工程を大切に、意味のある工程としての知識を持って製造しています。おいしい甘露煮を作るため、原料の鮮度が高いうちに処理をするよう、作業の効率を高め、機械化をしております。
その一方で、昔ながらの竹籠を使用した製法にこだわり、「焼き」「炊き」「仕上げ」の工程にも手間ひまを費やし、正直なものづくりに徹しております。日本の伝統食品である佃煮を時代のニーズに合わせた味付け、形へと進化させるため、日々努力し、商品開発に励んでおります。」(平松食品 商品企画本部長・平松大地さん)

つくだ煮の未来づくりに積極的に取り組み平松食品

伝統伝承  無添加 いわし甘露煮

大正11年創業。三河湾の豊な素材を用いたつくだ煮づくりから創業し、今日では甘露煮の専門メーカーとして高い評価をいただく企業へと成長してまいりました。”より高品質に、より安全に”をスローガンに、HACCP対応の一貫した生産ラインを有する御津工場からは、さまざまなスタイルのつくだ煮が誕生してまいります、また、ISO9001、ISO22000の認証を取得し、海外販路開拓にも積極的に着手しており、あわせて、地元高校との共同での商品開発など、国内外に発信し、つくだ煮の未来づくりに積極的に取り組んでいます。

商品仕様/スペック

エネルギー
100gあたり:288kcal
栄養成分表示
エネルギー288kcal、たんぱく質19.6g、脂質8.0g、炭水化物34.4g、食塩相当量3.2g
原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
イワシ、砂糖、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、水あめ、ブドウ糖、本みりん、還元水あめ、寒天、鰹だし、昆布エキス、澱粉加工品
寸法
240×160×10mm
調理法
開封後そのままお召し上がりいただけます。
内容量
95g
表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
大豆、小麦
賞味期限
120日
※商品の発送時点で、賞味期限まで残り30日以上の商品をお届けします。
種類 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
佃煮
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オリジナル商品
保存方法 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください。
ブランド
容器の種類
真空袋
メーカー名
平松食品
JANコード
4956460151171
商品番号
3447568
返品について
返品不可
お客様のご都合による返品はお受けできません。※商品の発送時点で、賞味期限まで残り30日以上の商品をお届けします。※商品の色や質感を出来るだけ忠実に再現するよう心がけていますが実物と若干異なる場合がございます。※多くのお客様にご利用いただくため、同一のお客様からの大量のご注文、同一のお届け先への大量のご注文は、ご注文のキャンセルをさせていただく場合がございます。※一緒にご注文する商品、またはお届け地域等により翌日配達ができない場合があります。
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レビュー

4.28 (75件)

4.0

2022年4月30日 16時41分

mom******** さん

無添加
合成保存料などが使われていない点がよく購入しました。お味も見た目も合格点です。

購入商品:【LOHACO限定】伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 95g 1セット(2袋入) 平松食品 オリジナル

5.0

2021年4月28日 9時26分

kao******** さん

骨まで柔らかくて、ご飯がすすみます。賞…
骨まで柔らかくて、ご飯がすすみます。 賞味期限が120日ということで、とりあえず注文して 食べたいタイミングで食べられるのも良かったです。

購入商品:【LOHACO限定】伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 95g 1袋 平松食品

5.0

2021年3月14日 16時57分

myq******** さん

白ごはんに合う!
味付けが良くて白ごはんが進みますね。 日持ちするのでオススメです。

購入商品:【LOHACO限定】伝統伝承 無添加 いわし甘露煮 95g 1袋 平松食品

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