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綾糀(あやか) 十二割糀 無添加生みそ450g 1個 ひかり味噌

綾糀(あやか) 十二割糀 無添加生みそ450g 1個 ひかり味噌

ブランド: ひかり味噌

288(税込)

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●保存中にみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、着色を抑えることができます。 ●容器は横にしたり、逆さにしたりしないでください。 ●容器にお湯を入れないでください。●電子レンジでは使用できません。

商品説明

【LOHACO ごはんのおとも】国産米、国産大豆、国産塩を100%使用した十二割糀の無添加の生みそです。丁寧な仕込みと熟成、容器詰めにより、明るい山吹色の、糀の粒がきれいな味噌に仕上げました。十二割糀ならではの豊かな香りとまろやかな味わいは、蔵からだしたそのままの風味そのままのおいしさです。【ロハコごはん】

ひかり味噌 「綾糀(あやか)十二割糀 無添加生みそ」は国産原料100%使用

ひかり味噌 「綾糀(あやか)十二割糀 無添加生みそ」は国産原料100%使用

ふくよかな甘みを感じさせる国産米の麹と、強い甘みと旨みを感じさせる国産大豆、長崎県産の海水を平釜でゆっくり炊き上げた塩を原料に、中央アルプスの伏流水で仕込み熟成させた十二割麹の生味噌です。

美しい山吹色は、ひかり味噌がこだわる信州味噌の色合いです。
桶から掘り出した時のような新鮮で芳醇な香りと風味が感じられるよう熱や酒精を加えておらず、また、麹をつぶさないよう丁寧に容器詰めしているので、麹の粒が綺麗に残っており、それがさりげなく料理を彩ります。

(無添加のため天面のシールに非常に小さな空気穴が開いています。)

甘み、旨み、塩味のバランスが絶妙な12割糀の粒味噌

甘み、旨み、塩味のバランスが絶妙な12割糀の粒味噌

'大豆・米・塩を原料とする米味噌の味わいは、塩分が一定なら、大豆に対する米の割合(麹歩合)で傾向が決まります。麹の量が多いとお米の甘みや麹の香りが強くなる傾向にあり、大豆の量が多いと大豆の旨みや食塩の塩味、大豆の香りが強くなる傾向にあります。

綾糀」は、大豆の量1に対して米(麹)の量が1.2の割合で作られた12割麹のお味噌です。米(麹)の量が多いのでほんのり甘口ですが、大豆の存在感もあり、甘さだけではなく旨みもしっかりと感じらるバランスの良い味わいなので、お味噌汁はもちろん、お魚料理や肉料理、野菜のディップなど幅広い料理にお使いいただけます。

水と空気の綺麗な南信州で仕込み熟成しています。

水と空気の綺麗な南信州で仕込み熟成しています

「綾糀」は、中央アルプス連峰と南アルプス連峰を望む、水と空気がきれいな長野県上伊那郡飯島町でつくられています。(左写真:中央アルプス連峰とひかり味噌飯島グリーン工場)
豊かな自然に囲まれたこの地には、中央アルプス連峰の山々に降り注いだ雪や雨が、長い歳月をかけて地中深く浸透した伏流水が流れており、ひかり味噌ではその伏流水を味噌の仕込みに使用しています。
そして、素材の特徴を知り尽くした熟練した職人たちが、丹念に丁寧に時間をかけて熟成管理をすることで、常に高品質でおいしい味噌づくりに取り組んでいます。

「綾糀」の開発に込めた思い

「綾糀」の開発に込めた思い

【商品開発担当者】
ひかり味噌の職人たちが丹精込めて仕込み熟成させた、新しいお味噌 です。
理想の「味、香り、色、粒感」になるよう、原料の加工や熟成期間をはじめ細かなところにもとことんこだわって造りました。旨みすら感じさせる豊かな香りと、口に入れた時に広がる甘みと旨みは、毎日使いたくなるおいしさですので、”いつものお味噌”としてお使いいただけましたら幸いです。

なお商品名の「綾糀(あやか)」は味噌の色合いから名付けました。
明るい山吹色とその中に見える糀の粒が、”美しい形、色彩、模様”という意味を持つ「綾」を連想させることから、「糀」と合わせて「綾糀(あやか)」としました。

これからが旬!大根と油あげのおみそ汁

これからが旬!大根と油あげのおみそ汁

11月〜2月に旬を迎える大根に油あげを合わせた定番のおみそ汁です。
【材料】(2人分)
綾糀 十二割糀無添加生みそ:大さじ1.5(お好みで量を調整)
だし汁:330ml
大根:100g
油あげ:1/3枚

【作り方】
1.大根は太めの千切り、油あげは細めの短冊切り、ねぎは輪切りにする。
2.鍋でお湯を沸かし、お好みのだしでだし汁をつくる。
3.2.に大根を入れてひきかけ、沸いてきたら火を弱めて油あげを加える。
4.大根に火が通ったら、火を止めて味噌を溶き入れる。
5.お椀によそったら、ねぎを散らしてできあがり。

【ワンポイント・注意】
大根は繊維にそった切り方がおすすめです。

トースターで簡単!味噌焼きおにぎり

トースターで簡単!味噌焼きおにぎり

握ったおにぎりに、味噌だれをつけてトースターで焼くだけ。香ばしい焼きおにぎりができあがります。
【材料】(3個)
綾糀 十二割糀無添加生みそ:大さじ2
みりん:小さじ1(お好みで量を調整)
砂糖:小さじ1( 〃 )
ごはん:2膳くらい

【作り方】
1.「綾糀」味噌にみりんと砂糖を加えてよく混ぜる。
2.おにぎりを3個つくる。
3.1.をおにぎりの片側につけて、その面を上にしてトースターで焼く。
4.味噌に軽く焼き目がついたらできあがり。

【ワンポイント・注意】
焦げすぎないよう気をつけて下さい。みりんや砂糖の代わりにはちみつでも可。

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商品仕様/スペック

栄養成分表示
(100g あたり)エネルギー:213kcal たんぱく質:11.0g 脂質:6.0g 炭水化物:28.7g 食塩相当量:11.1g
原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
米(国産)、大豆(国産)、食塩(国産)
表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
大豆
エネルギー
(100gあたり)213kcal
名称
米みそ
賞味期限
製造日から180日
※商品の発送時点で、賞味期限まで残り60日以上の商品をお届けします。
内容量
450g
成分
(100gあたり)エネルギー213kcal、たんぱく質11.0g、脂質6.0g、炭水化物28.7g、ナトリウム4.4g、(食塩相当量11.1g)
注意事項 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
・保存中にみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。・容器は横にしたり、逆さにしたりしないでください。・容器にお湯を入れないでください。・電子レンジには使用できません。・味噌の発酵による膨れを防ぐために通気口があいています。
種類 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
粒みそ
保存方法 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
直射日光を避け、涼しい場所に保存してください
ブランド
メーカー名
ひかり味噌
JANコード
4902663013136
商品番号
3434677
返品について
返品不可
お客様のご都合による返品はお受けできません。※商品の発送時点で、賞味期限まで残り60日以上の商品をお届けします。※商品の色や質感を出来るだけ忠実に再現するよう心がけていますが実物と若干異なる場合がございます。※多くのお客様にご利用いただくため、同一のお客様からの大量のご注文、同一のお届け先への大量のご注文は、ご注文のキャンセルをさせていただく場合がございます。※一緒にご注文する商品、またはお届け地域等により翌日配達ができない場合があります。
備考
ご注意【免責】
アスクル(LOHACO)では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。
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レビュー

4.29 (202件)

4.0

2021年5月18日 19時55分

hap******** さん

おいしかったです。他との違いはよくわか…
おいしかったです。他との違いはよくわからなかったですが

購入商品:綾糀(あやか) 十二割糀 無添加生みそ450g 1個 ひかり味噌

4.0

2021年4月14日 1時42分

hit******** さん

すべて国産で安心の味噌ですね、量も丁度…
すべて国産で安心の味噌ですね、量も丁度いいし味もまろやかで私は好きです。減塩でもないのに、あっさり感がちょっと物足りなく感じる方もいるかもです。

購入商品:綾糀(あやか) 十二割糀 無添加生みそ450g 1個 ひかり味噌

4.0

2021年3月13日 22時25分

ki_******** さん

安心です
国産米、国産大豆、国産塩100%使用、無添加なので安心できます。お値段もリーズナブルだし、美味しいです。

購入商品:綾糀(あやか) 十二割糀 無添加生みそ450g 1個 ひかり味噌

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