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塩糀(塩こうじ)
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マルコメ プラス糀 生塩糀 お徳用 400g

マルコメ プラス糀 生塩糀 お徳用 400g

ブランド: マルコメ
4.63 (70件のレビュー)

378 (税込)

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商品説明

米こうじと塩、水を合わせ、発酵・熟成させた「塩糀」(塩麹・塩こうじ・しおこうじ)。古くから日本の食卓で活用されてきた発酵調味料です。米こうじ由来のコクと甘味、旨味があるので塩の代わりに料理に使うだけでいつものメニューがワンランク上の仕上がりになります。肉や魚を漬け込んで焼けばしっとりジューシーな仕上がりに、野菜を漬けて漬物にも。お徳な400g入りです。

毎日の生活に糀をプラス

毎日の生活に糀をプラス

毎日の食生活に、日本古来の糀を手軽にプラスしてもらえたら。そんな思いから生まれたブランド「プラス糀」。
マルコメの女性スタッフが中心となり、女性の視点から商品を企画・開発。
味噌や塩糀などの基礎調味料を中心に日常の様々なシーンで、より簡単に糀の良さを楽しめる多彩な商品を展開しています。

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫塩糀豆腐のモッツァレッラチーズ風を使ったカプレーゼ

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫塩糀豆腐のモッツァレッラチーズ風を使ったカプレーゼ

豆腐を塩糀で漬けるとチーズのような濃厚な味わいに。
【材料】(2人分)
木綿豆腐:1/2丁(約175g)
フルーツトマト:2個
バジル:1枝
生塩糀:大さじ2
レモン汁:小さじ1
オリーブオイル:大さじ1

【作り方】
1.豆腐が入る大きさの密閉容器に「生塩糀」の半量を広げ、その上に豆腐の水気を拭いてから入れ、さらに豆腐の上に残りの「生塩糀」を広げてレモン汁をふってふたをし、冷蔵庫で丸1日〜2日漬ける。
2.[1]の水気をよく切り、手でちぎりながら、一口大に切ったトマトと一緒に皿に盛り合わせ、バジルの葉を散らす。
3.オリーブオイルを全体に回しかけていただく。

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫アボカドのワカモレ

≪マルコメ 生塩糀 おすすめレシピ≫アボカドのワカモレ

アボカドに生塩糀などを加えたディップに、焼いた油揚げや野菜をつけていただきます。
【材料】(2人分)
アボカド:1/2個
油揚げ:1枚
大根:30g
きゅうり:1/2本
人参:1/3本
生塩糀:小さじ2
ライム搾り汁:1/2個分
粗挽き黒こしょう:適量
香菜:適量

【作り方】
1.アボカドをスプーンですくって、「生塩糀」を加え、つぶしながら混ぜる。
2.ライム絞り汁を混ぜ、粗挽き黒こしょう、刻んだ香菜を散らす。
3.焼いて三角形に切った油揚げ、スライスした大根、きゅうり、人参につけていただく。

糀の酵素とそのはたらき

糀の酵素とそのはたらき

アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、ペクチナーゼなど、糀には30種類以上の酵素が含まれていると言われており、ビタミン類を生成する働きや、消化のサポートをする働きがあることから、美容健康面でも注目されています。

商品仕様/スペック

栄養成分表示
大さじ約1杯(15g)当たり エネルギー:29kcal、たんぱく質:0.4g、脂質:0.1g、炭水化物:6.3g、食塩相当量:1.4g
原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください
米こうじ、食塩/酒精
原産国
日本
種類
400g
内容量
400g
サイズ
180×150×75mm
賞味期限
製造日より180日
※商品の発送時点で、賞味期限まで残り60日以上の商品をお届けします。
熱量
100g当たり/27kcal
ブランド
メーカー名
マルコメ
JANコード
4902713126519
商品番号
2764669
返品について
返品不可
お客様のご都合による返品はお受けできません。※商品の発送時点で、賞味期限まで残り60日以上の商品をお届けします。※商品の色や質感を出来るだけ忠実に再現するよう心がけていますが実物と若干異なる場合がございます。※多くのお客様にご利用いただくため、同一のお客様からの大量のご注文、同一のお届け先への大量のご注文は、ご注文のキャンセルをさせていただく場合がございます。※一緒にご注文する商品、またはお届け地域等により翌日配達ができない場合があります。
備考
ご注意【免責】
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この商品のレビュー

4.63 (70件)

5.0

2021年5月13日 21時45分

mar******** さん

漬物にしても、和え物にしても美味しいで…
漬物にしても、和え物にしても美味しいです。発酵食品なので、体にも良くて嬉しいです。

5.0

2021年2月15日 9時59分

cpf******** さん

この塩糀を使った漬物がとてもおいしいで…
この塩糀を使った漬物がとてもおいしいです。しかも簡単なのでよく作ります。スーパーではこのお徳用は売っていないのでずっと取り扱ってほしいです。

4.0

2020年10月18日 5時22分

yqd******** さん

使いやすい
このタイプの塩麹は、使う分だけ出しやすく、調理の際、とても使いやすくおすすめです。

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